Κυριακή, 18 Μαΐου 2014

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά






Υλικά
--------
Στήθος από ένα μέτριο κοτόπουλο ( ή κομμάτια κοτόπουλου )
5 πιπεριές πράσινες
5 πιπεριές κόκκινες
5 μεγάλα μανιτάρια πόρτο-μπέλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μέτρια πατάτα
2 ώριμες ντομάτες
1 καρόττο
3 σκελίδες σκόρδο
½ κούπα μαιντανό και άνιθο ψιλοκομμένα
1 φλυτζ. Ελαιόλαδο
1 κύβο λαχανικών , αλάτι και πιπέρι άσπρο.

Εκτέλεση
--------------
Κόβουμε σε κομμάτια μέτρια το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε τον άνιθο και τον μαιντανό.
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι, ή σε μια πλατιά κατσαρόλα ,βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.
Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2’ κι ακολούθως ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε κι αυτό απ’όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα λαχανικά .
Τέλος διαλύουμε  τον κύβο και τον βάζουμε μέσα στο φαγητό προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα .
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά τόσο όσο χρειάζεται για να ψηθεί το κοτόπουλο.
Δεν προσθέτω νερό γιατί οι ντομάτες κι όλα τα άλλα λαχανικά θα κατεβάσουν τα υγρά τους και θα βράσει το φαγητό μ’αυτά.
Κατά καιρούς προσέχουμε το φαγητό και βλέπουμε αν έχει τα απαιτούμενα υγρά για το βρασμό.
‘Όταν ψηθεί το κοτόπουλο  προσθέτουμε  τέλος τον άνιθο με τον μαιντανό , σηκώνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να εξατμίσει όλα τα υγρά του ώστε να μείνει μόνο με το λαδάκι του.
Είναι ένα φαγητό πολύ νόστιμο, πολύ υγιεινό , με λίγες θερμίδες, βγαίνει περίπου 4 μερίδες  και στοιχίζει μόνον 5 ευρώ. !

2 σχόλια:

  1. Απαντήσεις
    1. Ωραία :) , θα την ευχαριστηθείς. Το μαγείρεψα χ8ες κι ήταν λουκούμι........τέλειο και πανεύκολο φαγητό.

      Διαγραφή