Παρασκευή, 5 Αυγούστου 2016

Το μους λεμονιού της Ευδοξίας

'Ενα πολύ νόστιμο κι εύκολο μους που έφαγα απ'την ξαδέλφη μου,  σας το παρουσιάζω και σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα .
Καλή επιτυχία.

Υλικά
--------
1 πακέτο πτι-μπερ σοκολάτας
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι (κρι-κρι)
1 μεταλ. κουτί ζαχαρούχο γάλα
Λίγη κρέμα γάλακτος φυτική ( Meggle)
Τον χυμό από ενάμισυ μέτριο λεμόνι και λίγο ξύσμα .
Μιά χούφτα καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση
-----------
Βάζουμε  τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Χτυπάμε στο μίξερ το γιαούρτι με το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα.
Διαλλέγουμε 6-8 ποτήρια παγωτού και αρχίζουμε να στρώνουμε τη σκόνη των μπισκότων και την κρέμα εναλλάξ ,
Χοντροκόβουμε  τα καρύδια και τ'ανακατεύουμε με λίγο τρίμμα μπισκότου και γαρνίρουμε στο τέλος τα ποτήρια μας.
Απολαύστε το ........

Σάββατο, 25 Ιουνίου 2016

Μους λεμονιού με γιαούρτι στραγγιστό







Υλικά
--------

500 γρ. Στραγγιστό γιαούρτι
250 γρ. Ζαχαρούχο γάλα
   1  μέτριο λεμόνι ( χυμό και ξύσμα)
150 γρ. Μπισκότα πτι-μπερ Παπαδοπούλου ή όποια άλλα μπισκότα της αρεσκείας μας ( γεμιστά λεμονιού κλπ )

Εκτέλεση
------------
Σ'ένα μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και ρίχνουμε το λεμόνι και το μισό απ'το ξύσμα .
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε καλά μ'ένα σύρμα μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα που μοιάζει με μους.
Σε γιάλινα μπωλ ή ποτήρια φαρδιά, ρίχνουμε τρίμματα απ'τα μπισκότα μας και μερικές κουταλιές κρέμας και συνεχίζουμε εναλλάξ να στήνουμε το γλυκό με όσες στρώσεις θέλουμε.
Στο τέλος ρίχνουμε κομματάκια ξηρών καρπών ή σοκολάτας, καθώς και λίγο απ'το ξύσμα του λεμονιού .
Βάζουμε τα μπωλ στο ψυγείο για μιά ώρα κι είναι το γλυκάκι μας έτοιμο για να το απολαύσουμε.
Γρήγορο, ελαφρύ , οικονομικό κι υγιεινό !

Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

ΠΑΣΧΑ 2016

Μεγάλη Τετάρτη
Τσουρέκια
η συνταγή εδώ........
http://ioccalice.blogspot.gr/2012/03/normal-0-false-false-false-en-us-x-none.html





Μεγάλη Πέμπτη
Κόκκινα αυγά





  Μεγάλη Παρασκευή
Φακές όλων των εποχών
η συνταγή εδώ....

   http://ioccalice.blogspot.gr/2014/08/blog-post.html
Μεγάλο Σάββατο
Μαγειρίτσα  για χορτοφάγους
η συνταγή  εδώ....
http://ioccalice.blogspot.gr/2012/04/normal-0-false-false-false-en-us-x-none.html






Μαγειρίτσα κλασσική
η συνταγή εδώ......
http://ioccalice.blogspot.gr/2012/01/1-1-2-4-3-2-1-12-1-1-100.html



 ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ και ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ σ'όλους, με ΥΓΕΙΑ κι ΑΓΑΠΗ !!!!








Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2016

Ρεβύθια με λαχανικά στον φούρνο


Η συνταγή είναι της νύφης μου Μάσιας και όπως πάντα στα λαδερά ,βάζει μπόλικη φαντασία και κάνει διάφορες παραλαγές μέχρι να βρει εκείνη που είναι πανόστιμη .
Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε !!!!
Υλικά
--------
500 γραμ. βρασμένα ρεβύθια
2 πιπεριές κόκκινες
3  μικρά κολοκυθάκια
200 γρ. μανιτάρια

Για την σως
---------------
Πάπρικα γλυκιά καπνιστή
Σινάπι
Αλάτι και πιπέρι
Λευκό κρασί ένα σφινάκι
1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδα
1 Λεμόνι ( χυμός)
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
------------
Μουσκεύουμε από βραδίς τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό με ένα κουταλάκι σόδα.
Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε πολύ καλά προσπαθώντας να βγάλουμε όσα πιό πολλά φλούδια μαζευτούν στο πάνω μέρος του νερού τρίβοντας τα καλά μέσα στο νερό .
Τα ξεπλένουμε πολύ καλά και τα στραγγίζουμε , βάζοντάς τα  μέσα σε μιά λεκανίτσα.
Κόβουμε τα λαχανικά σε μπαστουνάκια και τα ανακατεύουμε με τα ρεβύθια.

Ετοιμάζουμε την σως ώς εξής

Σ'ένα βάζο βάζουμε το λάδι, το λεμόνι κι όλα τ'άλλα υλικά και ανακινούμε ζωηρά το κλεισμένο βάζο έως ότου δούμε ότι γίνει μιά κρεμώδης σάλτσα.
Βάζουμε σ'ένα ανάλογο ταψάκι μιά λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα των ρεβυθιών και τα περιχύνουμε με την σως που ετοιμάσαμε.

Ψήνουμε στους 200 Κ για μισή ώρα .

Τετάρτη, 2 Μαρτίου 2016

Η σοκολατένια κρέμα της Μαρίας

Dr. Maria Kottari





Η Μαρία ανακάτεψε τις σοκολάτες γάλακτος και τις κρέμες κι έφτιαξε κρεμούλες κόλαση......Σκέτος πειρασμός, που σίγουρα δεν μπορείς να αντισταθείς στην πρόκληση και μόνο που διαβάζεις την συνταγή ή βλέπεις τις φωτογραφίες.
 Φτιάξτε την....δεν θα χάσετε ,είναι βέβαιο :)

 Υλικά (για 6 μερίδες)
--------------------------
 Για τη σοκολάτα γάλακτος
-----------------------------
 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
 125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
125 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

 Για τη λευκή κρέμa
----------------------
 250 γρ. λευκή σοκολάτα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι)

Διαδικασία
--------------
 Για τη σοκολάτα γάλακτος:
----------------------------- Βάζουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και, λίγο πριν βράσει, την αδειάζουμε στο μπολ με την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά.
Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η κρέμα

Για τη λευκή κρέμα:
----------------------- Βάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στη φωτιά και, λίγο πριν βράσει, την αδειάζουμε στο μπολ με τη λευκή σοκολάτα. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα, και σταδιακά προσθέτουμε και την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί η κρέμα

Σιροπιαστά κρουασάν:
---------------------------
Κόβουμε σε  κομματάκια τα κρουασάν και τα σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι ( Ι κούπα νερό- 3 κουταλιές σουπας ζάχαρη- 2 κουταλιές της σούπας κονιακ ή ρούμι)

Μέσα σε 6 μπολάκια μοιράζουμε τα κομματάκια των κρουασάν.
‘Όταν κρυώσουν τελείως απ'το σιρόπιασμα , μοιράζουμε  την λευκή κρέμα στα μπολάκια κι ακολούθως την σοκολατένια κρεμούλα.
Αν θέλουμε χτυπάμε garni βανίλια Γιώτης και την προσθέτουμε  επάνω για διακόσμηση.
Ρίχνουμε  νιφάδες σοκολάτας  ή τρούφα και σερβίρουμε.



Πέμπτη, 18 Φεβρουαρίου 2016

Φρέσκες ταλιατέλες με σάλτσα λαχανικών








Φρέσκες ταλιατέλες έφαγα για πρώτη φορά από συνταγή που μαγείρεψε η νύφη μου Μάσια και δοκιμάζοντας την νοστιμιά αυτή  ,παραθέτω την συνταγή και την μοιράζομαι μαζί σας.

Υλικά
--------
1 κόκκινη πιπεριά
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
7 μανιτάρια καστανά
1 ποτήρι κρασιού γάλα εβαπορέ
1 ποτήρι κρασιού κρασί άσπρο
100 γραμμ. φέτα
100 γρμμ. Γκούντα
100 γραμμ. παρμεζάνα
2 κουταλιές βούτυρο καρύδας ( ή φρέσκο αγελάδος)
Μαιντανό, αλάτι και πιπέρι
1/2 κιλό ταλιατέλες φρέσκες.

Εκτέλεση
------------
Κατ'αρχάς ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα σωτάρουμε με το βούτυρο μέσα σ'ένα βαθύ τηγάνι.
Ρίχνουμε αλάτι ,πιπέρι  και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τα σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα και το γάλα εβαπορέ και περιμένουμε λίγα λεπτά να δέσει η σάλτσα

Εν τω μεταξύ δίπλα και ταυτόχρονα με το σωτάρισμα βράζουμε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό για 4'
Πέρνουμε εν συνεχεία τις ταλιατέλες μέσα απ'το νερό με μιά πηρούνα και τις ρίχνουμε στο τηγάνι με την σάλτσα.
Ενώνουμε την σάλτσα με τις ταλιατέλες ανακατεύοντας ελαφρά και σερβίρουμε ζεστά καθώς είναι ρίχνοντας αν θέλουμε επιπλέον τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και ένα φυλλαράκι βασιλικό για το γαρνίρισμα ενός πανόστιμου πιάτου .
Χρόνος παρασκευής 30'
4-5 κανονικά πιάτα .

Σάββατο, 19 Δεκεμβρίου 2015

Βασιλόπιτες 2016



Ο αφηρημένος εξπρεσιονισμός λουσμένος στην σοκολάτα !

Καλές γιορτές σ'όλους σας και να έχετε ένα νέο χρόνο γεμάτο υγεία κι αγάπη.

Καλή χρονιά !