Τόννος με αυγά

Υλικά

--------

1 μεγάλη κονσέρβα τόννος σε νερό

2 αυγά

1 μικρή ντομάτα σε κυβάκια

1 μικρό κρεμμύδι

3 κουτ.σούπος αλεύρι ή πίτουρο βρώμης

1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ 

αλάτι, πιπέρι και μιά κουταλιά κασέρι τριμμένη

 

Εκτέλεση

------------ 

Λαδώνουμε ένα τηγάνι μέτριο και σωτάρουμε το μικρό κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Αποσύρουμε απ τη φωτιά και σε ένα μπωλ βάζουμε την κονσέρβα του τόννου στραγγυσμένη απ'το νερό, τα δύο αυγά, τα κομματάκια της ντομάτας και το αλεύρι ή το πίτουρο βρώμης. Προσθέτουμε το σωταρισμένο κρεμμυδάκι , το αλάτι ,το μπέικιν και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ξαναλαδώνουμε το τηγάνι με ένα πινέλο και γύρω γύρω στα τοιχώματά του και σε σιγανή φωτιά  αδειάζουμε το μείγμα προσεχτικά και το απλώνουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε για 5΄ . Το ξεκολάμε ελαφτά από γύρω γύρω και το αδειάζουμε ανάποδα σεένα μεγάλο πιάτο και το επαναφέρουμε στο τηγάνι απ'την άλλη πλευρά επαναλαμβάνοντας το ψήσιμο για άλλα 5' σκεπασμένο με το καπάκι. Τέλος προσθέτουμε το τυρί και αφού κρυώσει λίγο το κόβουμε σε κομμάτια κι απολαμβάνουμε ένα νόστιμο γεύμα, υγιεινό και χορταστικό !