Δευτέρα, 7 Ιουλίου 2014

Σάλτσα λαχανικών για μακαρόνια ή ρύζι





Υλικά
--------
8 Μανιτάρια άσπρα μέτρια
3 πιπεριές χρωματιστές {πράσινη, κίτρινη και πορτοκαλί}
2 μέτρια καρότα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κούπα μαιντανό και άνιθο ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
-------------
Πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
Σωτάρουμε  τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μέχρι να μαραθούν και να δούμε πόσα υγρά θα έχουν κατεβάσει στην κατσαρόλα .
Ρίχνουμε λίγο νερό ακόμη και το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το καρότο που είναι και το πιό σκληρό απ'τα λαχανικά μας.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας ή το ρύζι και προσθέτουμε τη σάλτσα των λαχανικών και τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.
Η χορτοφαγική πρόταση είναι έτοιμη και το φαγητό μυρίζει καλοκαίρι !!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου