Χριστουγεννιάτικο ζουμερό ψωμάκι μήλου !

Werner Gayer

O Werner έφτιαξε, δοκίμασε, πρότεινε τη συνταγή κι  η εμφάνιση των φωτογραφιών του μ'έπεισαν ότι πρόκειται για ένα θαυμάσιο χριστουγεννιάτικο ψωμάκι γεμάτο μυρωδιές και γεύσεις εορτής.

Εμπιστεύομαι το ταλέντο του στη  μαγειρική και σας το προτείνω.

Υλικά

--------

για ένα ταψί  30cm

Περίπου 800 γραμμάρια τριμμένα μήλα

200 g  μέλι

500 γραμμάρια αλεύρι σίτου

1,5 φάκελλο  Μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 φακελλάκι ζάχαρη βανίλιας ή δύο βανίλιες σε σκόνη

1 κουταλιά της σούπας κακάο

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο

150 γραμμάρια σταφίδες ξανθές

50 γραμμάρια  Cranberries

90 γραμμάρια αμύγδαλα

90 g φουντούκια

περίπου 6 σύκα

περίπου 6 δαμάσκηνα

περίπου 8 χουρμάδες

Προετοιμασία

-------------------

Ξεφλουδίστε μήλα, τρίψτε τα με ψιλό  τρίφτη και ζυγίστε περίπου 800 g.

Καλύψτε με το μέλι, ανακατέψτε και αφήστε να καλύπτεται όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C ( με αέρα 160 ° C).

Εκτέλεση

-------------

Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη του μπέικιν πάουντερ  και τη ζάχαρη βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε σε αλάτι, κακάο, μπαχαρικά, καρύδια και φρούτα.

Προσθέστε μίγμα μήλου-μελιού και τα πάντα με ένα ξύλινο  κουτάλι.

Ανακατέψτε με  το ξύλινο κουτάλι ζωηρά μέχρις ότου η ζύμη είναι "υγρή".

Βάλτε τη ζύμη στο ταψί, κατανέμετε ομοιόμορφα και τοποθετήστε το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου

Ψήστε για περίπου 1,30’ ώρα.