Τετάρτη, 8 Αυγούστου 2012

Ρεβυθοσαλάτα με κοτόπουλο


 Αν μας έχει περισέψει κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο, μπορούμε να μουσκέψουμε λίγα ρεβύθια από βραδίς και να φτιάξουμε την επόμενη μέρα μιά ωραιότατη σαλάτα που θα μας λύσει και το πρόβλημα του μαγειρέματος.
Τρώγεται κρύα ή ζεστή και είναι έτοιμη να δεχθεί οποιαδήποτε αλλαγή στα συστατικά της κι όσες τροποποιήσεις η φαντασία μας μπορεί να δώσει :)
Mπορούμε να την φτιάξουμε επίσης προσθέτοντας πράσινη σαλάτα, μαρουλάκι ή ρόκα .
Εγώ σήμερα την έφτιαξα ώς εξής....

Υλικά
--------
150 γραμμ. βρασμένα ρεβύθια
1 στήθος βρασμένου ή ψημένου κοτόπουλου
Μισό αγγουράκι
1 ντομάτα
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 ελιές
Χυμό από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο 
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
------------
Βάζουμε σε μιά λεκανίτσα τα βρασμένα ρεβύθια, το ψημένο και το κομμένο σε κομματάκια κοτόπουλο.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στην λεκανίτσα
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το ανάλογο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κι αν θέλουμε και μιά σκελίδα σκόρδου .
Γαρνίρουμε στη σαλατιέρα μας με τα αγουράκια και την ντομάτα , βάζουμε στη μέση το μείγμα των ρεβυθιών και το περιλούομαι με το μείγμα του χτυπημένου λαδιού.
Οι ελιές μπαίνουν στο τέλος και αποτελειώνουν μιά υπέροχη σαλάτα, γευστική, χορταστική, δροσερή,.....η οποία μπορεί να φαγωθεί και σαν κύριο πιάτο.
Καλή όρεξη !

7 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία πρόταση Αλίκη μου! φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Καλησπέρα!Πολύ ωραία ιδέα και συνταγή!Να είστε καλά! Καλή συνέχεια με δύναμη και χαμόγελο!


    Κατερίνα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μετά από αρκετό καιρό στέλνω ένα θερμό χαιρετισμό στην αγαπητή φίλη Αλίκη. Εύχομαι καλή υγεία - πάντα - και καλό υπόλοιπο καλοκαιριού...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γειά σου φίλε μου :) Πολύ χαίρομαι που σε βλέπω!

      Διαγραφή
  4. Δευτερολογώ για να σου πω ότι θα εκτιμούσα - χωρίς να θέλω να σε κουράζω - αν έβρισκες λίγο χρόνο να επισκεφτείς το δικτυακό μου σπίτι. Πρόκειται για μια ανάρτηση καρδιάς...

    Έχεις πάντα τις θερμές ευχές μου εσύ κι η οικογένειά σου...

    ΑπάντησηΔιαγραφή