Παρασκευή, 11 Δεκεμβρίου 2015

Σούπα λαχανικών βελουτέ με κόκκινη κολοκύθα




Υλικά 
---------
Η συνταγή είναι περίπου για 5 κανονικές μερίδες.
5 μέτριες πατάτες
3 μέτρια καρότα
1 μεγάλο κομμάτι κόκκινη κολοκύθα
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα χωρίς τους σπόρους και την φλούδα.
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
Αλάτι και πιπέρι, κάρυ και λίγο ελαιόλαδο.

Εκτέλεση
--------------
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κομμάτια για να βράσουν πιό γρήγορα.
Σε μιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα αφού προηγουμένως τα έχουμε ψιλοκόψει. Αφήνουμε να τσιγαριστούν λίγο και ρίχνουμε τα λαχανικά κι ανακατεύουμε μέχρι να λαδωθούν όλα.
Προσθέτουμε βραστό νερό με λίγο αλάτι  και σκεπάζουμε τα λαχανικά μας. 
Βράζουμε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και να τρώγονται και τα πολτοποιούμε μαζί με τα ζουμιά τους με ράβδο μπλέντερ ή στον κάδο του μπλέντερ.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2' ώστε να ενοποιηθούν τα υλικά της σούπας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κάρυ.
Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
Η σούπα μας είναι έτοιμη και σερβίρεται με κρουτόν από ψημένο ψωμί του τόστ κομμένο σε τετραγωνα κομμάτια ή κομματάκια μπαγιάτικου ψωμιού τηγανισμένα σε λίγο ελαιόλαδο.
Αυτήν την υπέροχη συνταγή, μου την έμαθε η αγαπημένη μου  φίλη Μαρούλα , αφού πρώτα την δοκίμασα και ξετρελάθηκα με την νοστιμιά της.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου