Κέικ με βρώμη , μπανάνα και cramberries

Yλικά 

---------

250 γραμμ. βρώμη ολικής άλεσης ,με κράμπερι και κομματάκια μαύρης σοκολάτας (αν δεν βρίσκετε βρώμη με κράμπερι και σοκολάτα, προσθέστε μιά χούφτα κράμπερι και 50 γραμμ. μικρά κομματάκια σοκολάτας στην βρώμη)

2 αυγά

1 γιαούρτι στραγγιστό

1/2 ποτήρι γάλα

50 γραμμ. σπόροι τσία

1 λιωμένη ώριμη μπανάνα

1 κουτ.γλ. μπέικιν πάουντερ

3 μεγάλες κουταλιές κομμένα καρύδια

Εκτέλεση συνταγής

-------------------------

Αλέθουμε λίγο στο μπλέντερ την βρώμη ,τους σπόρους τσία και τα καρύδια χωρίς να τα κάνουμε σκόνη.

Σε ένα μπωλ βάζουμε τα αυγά και το γιαούρτι και τα χτυπάμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε την βρώμη με τα καρύδια και τους σπόρους τσία ,το μπέικιν,και την λιωμένη μπανάνα και ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα για λίγα λεπτά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μιά στενόμακρη αντικολλητική φόρμα αφού προηγουμένως στρώσουμε αντικολλητικό χαρτί ελαφρώς λαδωμένο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο για 40' .

Προσέχουμε μετά την μισή ώρα μήπως χρειαστεί να σκεπάσουμε με χαρτί το κέικ για να έχει ένα όμορφο χρώμα .

Είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ και πολύ υγιεινό ,ιδανικό για το πρωινό, το απογευματινό και τις λιγούρες γενικότερα .
 

Μπισκότα με μπανάνες και βρώμη

 Υλικά

2 ώριμες μπανάνες

1 κούπα αλεσμένη βρώμη και μισό κουταλάκι του γλυκού Μπέικιν πάουντερ

1 κουτ. γλυκού κανέλα

1 κουταλιά σούπας μέλι 

4 κουταλιές σούπας αλεσμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα

 

Εκτέλεση

Λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε καρύδια αλεσμένα , κανέλα ,μέλι κι ακολούθως με το πίτουρο βρώμης σχηματίζουμε μιά μαλακή ζύμη για να πλάθεται. 

Πλάθουμε σε αντικολλητικό χαρτί τα μπισκότα , καρφώνουμε πάνω τους καρύδια ή κομματάκι σοκολάτας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και 180ο για 20'

Τα βάζουμε πάνω σε σχάρα κι όταν κρυώσουν έχουμε ένα καταπληκτικό σνακ για όλες τις ώρες. 

Τόννος με αυγά

Υλικά

--------

1 μεγάλη κονσέρβα τόννος σε νερό

2 αυγά

1 μικρή ντομάτα σε κυβάκια

1 μικρό κρεμμύδι

3 κουτ.σούπος αλεύρι ή πίτουρο βρώμης

1/2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ 

αλάτι, πιπέρι και μιά κουταλιά κασέρι τριμμένη

 

Εκτέλεση

------------ 

Λαδώνουμε ένα τηγάνι μέτριο και σωτάρουμε το μικρό κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρά κυβάκια

Αποσύρουμε απ τη φωτιά και σε ένα μπωλ βάζουμε την κονσέρβα του τόννου στραγγυσμένη απ'το νερό, τα δύο αυγά, τα κομματάκια της ντομάτας και το αλεύρι ή το πίτουρο βρώμης. Προσθέτουμε το σωταρισμένο κρεμμυδάκι , το αλάτι ,το μπέικιν και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ξαναλαδώνουμε το τηγάνι με ένα πινέλο και γύρω γύρω στα τοιχώματά του και σε σιγανή φωτιά  αδειάζουμε το μείγμα προσεχτικά και το απλώνουμε καλά. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και ψήνουμε για 5΄ . Το ξεκολάμε ελαφτά από γύρω γύρω και το αδειάζουμε ανάποδα σεένα μεγάλο πιάτο και το επαναφέρουμε στο τηγάνι απ'την άλλη πλευρά επαναλαμβάνοντας το ψήσιμο για άλλα 5' σκεπασμένο με το καπάκι. Τέλος προσθέτουμε το τυρί και αφού κρυώσει λίγο το κόβουμε σε κομμάτια κι απολαμβάνουμε ένα νόστιμο γεύμα, υγιεινό και χορταστικό !
 

Cheesecake -Tiramisou

H συνταγή είναι του γιού μου Νίκου, την εμπνεύστηκε σύμφωνα με τα γούστα του και με αρκετές παραλλαγές.  Την συνταγή αυτή την έφτιαξε πολλές  φορές και την δοκίμασα..........οπότε σας την συστήνω ανεπιιφύλακτα .Είναι μούρλια.......
 

Yλικά για την βάση του γλυκού

---------------------------------------

150 γρ. Βούτυρο αγελάδος

200 γρ. Μπισκότα digestive  

 

Υλικά για την κρέμα

-------------------------

200 γραμμ. έτοιμη σαντιγύ 

Τυρί μασκαρπόνε σε κρέμα 750 γρ.

150 γραμμ. Ζάχαρη άχνη

 2 κουτ.σούπας κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας

3 κουτ.σούπας στιγμιαίο καφέ σε σκόνη

Υλικά για τη μέση του γλυκού

--------------------------------------

150 γραμμ. Σαβαγιάρ

150 γραμμ. καφέ σε ρόφημα στιγμιαίο

και  στο τέλος κακάο για το σερβίρισμα και τριμμένη σοκολάτα.

Εκτέλεση

-------------

Λιώνουμε το βούτυρο και το αποσύρουμε απ'τη φωτιά. Σπάνουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα κάνουμε σκόνη. Προσθέτουμε τα μπισκότα στο βούτυρο και ανακατεύουμε μ'ένα κουτάλι μέχρι να ομο-γενοποιηθεί το μείγμα . 

Βουτυρώνουμε καλά ένα στρόγγυλο ταψάκι όπως δείχνει η φωτογραφία με αποσπώμενο το πλαινό στεφάνι 25 εκατοστών και μεταφέρουμε το μείγμα της βάσης πατώντας με τα δάκτυλα μας και το κουτάλι τόσο καλά ώστε να πάει παντού και να έχει επίπεδη την επιφάνειά του. Το βάζουμε στην κατάψυξη και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε την κρέμα.

Βάζουμε στο μπλέντερ το τυρί, την ζάχαρη, την σαντιγύ, το κονιάκ ,την σκόνη του καφέ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αφρατέψει η κρέμα.

Ετοιμάζουμε έναν στιγμιαίο καφέ και τον βάζουμε σ'ένα πιάτο.

Βγάζουμε απ'την κατάψυξη το ταψάκι και προσθέτουμε την μισή ποσότητα της κρέμας.

Βουτάμε απ'την μιά τους πλευρά ελαφρά και λίγο τα σαβαγιάρ στον στιγμιαίο καφέ  και τ'αραδιάζουμε πάνω στην κρέμα. Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα και στρώνουμε την επιφάνειά της με μιά σπάτουλα.

Το γλυκό πρέπει να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε και για το τέλειωμα κοσκινίζουμε κακάο ομοιόμορφα και τριμμένη σοκολάτα  σ'όλη την επιφάνεια.

Το γλυκό αυτό αν το φτιάξετε μιά φορά θα δείτε ότι γίνεται σε πολύ λίγη ώρα και θα το φτιάχνετε συχνά γιατί είναι πολύ νόστιμο και δροσερό. 

 

Kρέμα με πίτουρο βρώμης και χουρμάδες

 

Πλούσια υγιεινή κρέμα με απίστευτη γεύση και άκρως υγιεινή για όλες τις ώρες.

Υλικά

---------

4 κουταλιές σούπας πίτουρο βρώμης

1/2 lt γάλα

2 πολύ μεγάλους χουρμάδες ή 4 μέτριους

5 μισά καρύδια

1/2 μεγάλο αβοκάντο

κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

------------

Κόβουμε κομματάκια τα καρύδια ,τους χουρμάδες και το αβοκάντο  σ'ένα μπολάκι.

Βάζουμε το γάλα σ'ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε το πίτουρο της βρώμης . Σε σιγανή φωτιά περιμένουμε να πάρει μιά βράση και προσθέτουμε τα κομματάκια απ τα καρύδια ,τους χουρμάδες και το αβοκάντο. Πάντα σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να βράσει η κρέμα μας και να αρχίσει να πήζει.

Σερβίρουμε σε μπωλάκια και προσθέτουμε την κανέλα .

Επιδόρπιο μήλου

 Υλικά

----------

1 μήλο κομμένο σε φετουλες

1 μεγάλο αχλάδι κομμένο σε φετούλες

1 κ.γ. κανέλλα

10 αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι σε κομματάκια

10 καρύδια ψιλά κομμένα

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ βρώμη ( αν θέλουμε την προσθέτουμε για πιό συμπαγές αποτέλεσμα)

Εκτέλεση

-----------

Σε τηγανάκι βάζουμε όλα τα υλικά και τα σωτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα φρούτα τους χυμούς τους και αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μείνει με το μέλι τους

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο.

Είναι έτοιμο τώρα για απλό σερβίρισμα ή πάνω σε μιά φέτα κέικ ή παγωτό .

Τέλεια ταιριάζει και με το γιαούρτι 😀💓

Πίτσα με τορτίγια στο φούρνο

Υλικά

--------

Για μιά μεγάλη τορτίγια 

1 αυγό, 1 μεγάλη κουταλιά κότατζ, μιά χουφτα φύλλα από σπανάκι,1 κομμάτι φέτα ,1 κουταλιά σούπας  τριμμένη μοτσαρέλα, 3 ελιές ,3 ντοματίνια και λίγη ρίγανη 

Εκτέλεση

--------------

Χτυπάμε το αυγό με το κότατζ και την μοτσαρέλα . Βάζουμε την τορτίγια σ'ένα ανάλογο ταψάκι και προσθέτουμε το σπανάκι απλωτά. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του αυγού ομοιόμορφα και τρίβουμε σε κομματάκια την φέτα .Προσθέτουμε κομματάκια από τα ντοματίνια και τις ελιές και την ρίγανη.

Ψήνουμε στους 170ο σε προθερμασμένο φούρνο για 15' κι απολαμβάνουμε την πίτσα ανοιχτή ή διπλωμένη .

Αν θέλουμε να φτιάξουμε περισσότερες τορτίγιες αυξάνουμε τις ποσότητες των υλικών αναλόγως.