Πίτσα γεμιστή με Tortillas

 

Η ποσότητα των υλικών μπορεί να ελαττωθεί ,αν θέλετε να φτιάξετε την πίτσα πιό ελαφριά, μα η γεύση σίγουρα θα είναι εξίσου ωραία ,αν έχετε προσθέσει επάνω μεγάλη ποικιλία τυριών και αλλαντικών. 

Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε κατά βούληση , πιπεριές, μανιτάρια, ελιές, λουκάνικο ή ότι άλλο σας αρέσει.

Η δική μου πίτσα με τορτίγιες, είχε τα εξής υλικά .

Υλικά

--------

8 μεγάλες τορτίγιες για ένα μεγάλο ταψί 

2 κ.σ. Κέτσαπ 

2 κ.σ. Κέτσαπ BBQ  ή καπνιστή

10 Φέτες  μακρόστενες μπέικον, 10 φέτες προσούτο(prosciutto) ,10 φέτες κίτρινο τυρί, μοτσαρέλα τριμμένη 200 γρ., ζαμπονάκι σε κομματάκια, 150 γρ.παρμεζάνα τριμμένη και λίγο βούτυρο φρέσκο σε κομματάκια.

Εκτέλεση

------------

Βουτυρώνουμε καλά το ταψί, τοποθετούμε τις τορτίγιες και κλείνουμε τα κενά ,κόβοντάς μερικές τορτίγιες στη μέση ή σε μικρότερα κομμάτια. 

Αναμειγνύουμε τις σάλτσες κέτσαπ με ένα πινέλο και αλείφουμε ελαφτά την πρώτη στρώση απ'τις τορτίγιες. Βάζουμε επάνω τα κομματάκια ζαμπόν και φέτες από κίτρινο τυρί και καλύπτουμε ολόκληρη την επιφάνειά τους.

Στρώνουμε μιά δεύτερη στρώση από τορτίγιες και αλείφουμε καλά την υπόλοιπη σάλτσα κέτσαπ.

Ρίχνουμε τα μισά απ'τα τριμμένα τυριά και βάζουμε επάνω ακτινωτά τις μακρόστενς φέτες μπέικον και prosciutto..

Τέλος ρίχνουμε τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά και τα κομματάκια βούτυρου.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο κ για 15' στην κάτω σχάρα.

Κόβουμε ακτινωτά σε τριγωνικά κομμάτια και απολαμβάνουμε μιά πολύ νόστιμη σπιτική πίτσα .

Κασόπιτα Ηπείρου (Αλευρόπιτα)

 

Υλικά

--------

1    ποτήρι γάλα πλήρες

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

2    ποτήρια νερό

3   αυγά

400 γρ. Τυρί φέτα

16 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

1 κ.γ. κοφτό αλάτι

Λίγο βούτυρο σε κομμάτια 

( χρησιμοποιούμε για το μέτρημα των υλικών το ίδιο ποτήρι)

Εκτέλεση συνταγής

-------------------------

Βάζουμε σ'ένα μπολ το αλεύρι, τα 2 απ'τα τρία αυγά ( κρατάμε το ένα για το τέλος), το γάλα, το λάδι, το αλάτι, το νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τέλος σπάνουμε με τα δάκτυλα τη φέτα σε κοντά κομμάτια 

Ο χυλός πρέπει να είναι μέτριος σε πυκνότητα, όχι πηχτός ,αλλά ούτε πολύ νερουλός .

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς μαζί με το άδειο ταψί ,αφού προηγουμένως το έχουμε   λαδώσει. Χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο ταψί και λέω μεγάλο ταψί για να πιάσει ο χυλός ολόκληρη την λαδωμένη επιφάνειά του ,έτσι ώστε  να γίνει η πίτα πολύ λεπτή.

Αδειάζουμε το μείγμα της πίτας στο  ταψί και ρίχνουμε από πάνω το 3ο αυγό χτυπημένο μαζί με κομμάτια βουτύρου.

Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου .

Η συνταγή είναι της κ.Χρυσάνθης , είναι απολαυστική, είναι πανεύκολη και συνοδεύεται από μπυρίτσα ή ουζάκι. Στην 'Ηπειρο θεωρήται ουζομεζές  😉😀

Καλή επιτυχία !

Παγωτό σοκολάτα - parfe της κολάσεως (εύκολο και χωρίς αυγά)

Υλικά\

-----------

Κρέμα γάλακτος φυτική 500 γραμμ.

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

200 γραμμ. γάλα εβαπορέ

1 ολόκληρη  κουβερτούρα λιωμένη ( Παυλίδη)

2 συσκευασίες σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος

2 βανίλιες

200 γραμμ. καρύδια και αμύγδαλα καραμελωμένα 

Εκτέλεση

------------

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ μέχρι να γίνει σαντιγύ, προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το εβαπορέ καθώς και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημε αρκετά λεπτά . Τέλος προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα ( σε φούρνο μικροκυμάτων λιώσιμο ή μπεν μαρί) και τις σταγόνες σοκολάτας. Προσέχουμε να μην είναι ζεστή μα να έχει την θερμοκρασία δωματίου.

Αν θέλουμε έξτρα γεύση καραμελώνουμε στο τηγάνι ξηρούς καρπούς με λίγη μαύρη ζάχαρη κι αφού κρυώσουν καλά τους προσθέτουμε στο παγωτό.

Βάζουμε το γλυκό σε γυάλινο κατά προτίμηση σκεύος και κατευθείαν στην κατάψυξη για αρκετές ώρες.

Σερβίρουμε τις μπάλες με σιρόπι σοκολάτας ή σαντιγύ και πασπαλίζουμε με λίγα καραμελωμένα αμύγδαλα που έχουμε κρατήσει.

Καλή απόλαυση !

 

Καλό Πάσχα !!!

Εύχομαι χαρούμενες πασχαλινές μέρες με υγεία, σε όλους σας.

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ !!

απαραίτητο και το κόκκινο πανί κρεμασμένο έξω ....

'Ολες οι πασχαλινές συνταγές  βρίσκονται εύκολα, αν γράψουμε στην αναζήτηση ( κεντρική σελίδα επάνω δεξιά) τον τίτλο της κάθε συνταγής.

Καλό Πάσχα !

 

Ρεβανί κλασικό με σιμιγδάλι

Το ρεβανί μπορεί να γίνει με σιμιγδάλι και αλεύρι ,αλλά και με καρύδα τριμμένη (ινδοκάρυδο)και αλεύρι. Ο τρόπος εκτέλεσης της συνταγής είναι ίδιος. 

Υλικά

--------

5 αυγά 

1 κούπα καλαμποκέλαιο ή 250 γραμ.βούτυρο

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό

1 κούπα ζάχαρη

300 γραμμ γιαούρτι

1 μπέικιν πάουντερ

2 βανίλιες

Προαιρετικά 

 καβουρντισμένα αμύγδαλα για το κάθε κομμάτι γλυκού.

Για το σιρόπι

-----------------

3 1/2 κούπες ζάχαρη ( 900 γραμμ ζάχαρη)

900 ml  νερό

χυμό από λεμόνι, φλούδες λεμονιού και κανέλα ξυλάκι 

Εκτέλεση

------------

Κατ'αρχάς φτιάχνουμε το σιρόπι .

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη ,το ξυλάκι κανέλας και τις φλούδες λεμονιού για 8΄  (ο χρόνος μετριέται μόλις αρχίσει ο βρασμός.)

Πριν κατεβάσουμε το σιρόπι απ'τη φωτιά προσθέτουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σ'ένα μπολ και τ'αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι το μπέικιν και τις βανίλιες κι ανακατεύουμε ελαφρά.

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ  το ηλιέλαιο με την ζάχαρη για να γίνουν κρέμα και κατόπιν προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους των αυγών.

Στη συνέχεια μ'ένα κουτάλι προσθέτουμε το σιμιγδάλι  και  συνεχίζουμε με αλεύρι και γιαούρτι εναλλάξ .

'Οταν ολοκληρώσουμε το χτύπημα, βγάζουμε το μπολ απ το μίξερ και ρίχνουμε την μαρέγκα απ'τα ασπράδια των αυγών που είχαμε χτυπήσει, ανακατεύοντας τα για να ενσωματωθούν με μιά σπάτουλα και με κυκλικές απαλές κινήσεις.

Αδειάζουμε το μείγμα σ'ένα ταψάκι 35Χ24 cm αφού προηγουμένως το έχουμε βουτυρώσει ή λαδώσει καλά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και στη μεσαία σχάρα για 40' περίπου  στους 180o K..(ίσως χρειαστεί και 5' επιπλέον κι αυτό είναι ανάλογο με τον φούρνο που έχουμε)

Στη μισή ώρα ψησίματος, προσέχουμε το γλυκό ,για να ελέγξουμε το χρώμα του , κι όταν ολοκληρωθούν τα λεπτά ψησίματος πρέπει να έχει ροδοκόκκινη επιφάνεια.

Το βγάζουμε από τον φούρνο κι έτσι όπως είναι καυτό το γλυκό, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι επάνω προσεκτικά και το αφήνουμε να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να κρυώσει.

Πριν το σιροπιάσουμε, μπορούμε να το χαράξουμε σε κομμάτια και να βάλουμε στο κέντρο κάθε κομματιού ένα καβουρντισμένο αμύγδαλο.

Σερβίρουμε με παγωτό καιμάκι ή σαντιγύ , ή και  σκέτο με καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Παραδοσιακά ελληνικά φαγητά για Κυριακές και γιορτές

 

Οι παρακάτω 7 συνταγές, είναι δοκιμασμένες στον χρόνο και σίγουρα είναι οι αγαπημένες της οικογένειάς μου.

Υπάρχουν βέβαια και πολλές άλλες ,όπως αγριογούρουνο και γαλοπούλα γεμιστή ,που μαγειρεύονται σε χειμωνιάτικες γιορτές, Χριστουγέννα, Πρωτοχρονιά  κλπ, αλλά προς το παρόν παραθέτω αυτές τις λίγες .

Πατήστε το link κάθε συνταγής για να συνδεθείτε !

🎄🎅🎇🎄

http://ioccalice.blogspot.com/2020/12/blog-post_19.html

Κοτόπουλο γεμιστό με κάστανα και κουκουνάρια

http://ioccalice.blogspot.com/2014/01/blog-post_20.html

Κότσια χοιρινά, μαριναρισμένα ,στην γάστρα

http://ioccalice.blogspot.com/2012/08/blog-post_25.html

Μοσχαράκι με μελιτζάνες

 

http://ioccalice.blogspot.com/2012/01/2-2-1-4-5-500.html

Λαγός (ή κουνέλι )στιφάδο

http://ioccalice.blogspot.com/2012/01/y-1-15.html

Λαχανοντολμάδες

http://ioccalice.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

Τζιγεροσαρμάδες

http://ioccalice.blogspot.com/2020/12/blog-post_21.html

Χοιρινή σπάλα με πατάτες στον φούρνο

🏠✨🔆🔔⏰🎄🎅