Κέικ με βρώμη και φρούτα

 

Υλικά

----------

1 μήλο κόκκινο

1 μεγάλη μπανάνα

130γρ νερό

2 μεγάλα αυγά

1 κούπα βρώμη

1 κουτ.γλ.κοφτό  μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.γλ. κανέλα

3 κουτλ. σούπας κράμπερις

2 κουτ. σούπας καρύδια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά σούπας μέλι.

Εκτέλεση

------------

Κόβουμε και πολτοποιούμε το μήλο σε μίξερ μαζί με το νερό. Πατάμε την μπανάνα με το πιρούνι για να την λιώσουμε και βάζουμε τα φρούτα σε μιά λεκανίτσα. Προσθέτουμε τα αυγά ,το μπέικιν, την κανέλα, τα κράμπερις ,το μέλι και την καρυδόψυχα κι ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οΚ  και αλείφουμε μιά φόρμα με βούτυρο ή ελαιόλαδο . Αλευρώνουμε καλά τη φόρμα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα του κέικ.

Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 45' λεπτά . 

Αναποδογυρίζουμε το κέικ και μετά από 10' λεπτά περίπου μπορούμε να το απολαύσουμε χωρίς ενοχές, χωρίς ζάχαρη, χωρίς αλεύρι και με νοστιμιά που δεν περιγράφετε. Δοκιμάστε τη συνταγή γιατί είναι υγιεινή, πανεύκολη και με υλικά που σας επιτρέπουν να φάτε όσα κομμάτια θέλετε 😅😂😂😂😂

 

Pancakes με βρώμη και μπανάνες

 Υλικά

2 μπανάνες ,2 αυγά  και 200 γραμμ Βρώμη αλεσμένη

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά και σε μικρό  αντικολλητικό τηχάνι και με μέτρια φωτιά βάζουμε μιά μικρή κουταλίτσα  ελαιόλαδο και μιά μικρή ποσότητα  από το μείγμα. Απλώνουμε ομοιόμορφα ψήνουμε από τη μία πλευρά .Γυρίζουμε το pancake  κι από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Η ποσότητα των υλικών βγάζει 6 μεγάλα pancake ή 12 μικρά αν θέλουμε να τα κάνουμε μικρότερα.

Σερβίρουμε με κρέμα σοκολάτας, μέλι, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα ή ταχίνι και προσθέτουμε καρύδια.

Για πρωινό , για βραδυνό ή για όλες τις ώρες, ένα υγιεινό και νόστιμο snak

Κριτσίνια με καρότο και βρώμη

Πανεύκολα κι υγιεινά κριτσίνια με καρότο και βρώμη.

Υλικά

3 μεγάλα καρότα, 250 γραμμ. βρώμη αλεσμένη , 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και νερό.

Εκτέλεση

Σε λεκανίτσα τρίβουμε τα καρότα, προσθέτουμε τη βρώμη ,το λάδι και το αλάτι και πλάθουμε μπαστουνάκια ομοιόμορφα ή ότι σχήμα θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κ για 20' ή αν θέλουμε πιό τραγανά και λίγο περισσότερο.

Ιδανικά για τον καφέ, το γάλα και το τσάι.

 

Καλές γιορτές με υγεία κι αγάπη. Καλή χρονιά 2025

 

Φιλέτα μπακαλιάρου στον φούρνο με λαχανικά (σε πουγκί) .

 Υλικά

----------

2 Φιλέτα μπακαλιάρου

1 Κρεμμύδι ξερό κόκκινο

1  Πιπεριά μεγάλη πράσινη ή κόκκινη

8  Ντοματίνια

2  Μέτριες πατάτες κομμένες  ροδέλλες

3  Σκελίδες σκόρδου

1 Κουτ.σούπας θυμάρι και αλατοπίπερο

Χυμό από μισό λεμόνι  

1 κουταλιά φρεσκοκομένο μαιντανό για το γαρνίρισμα

Μισό κρασοπότηρο ελαιόλαδο.

Αλουμινόχαρτο και χαρτί αντικολλητικό

Εκτέλεση 

------------

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο για 10΄

Καθαρίζουμε ,πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες.

Βάζουμε σ'ένα μικρό ταψάκι ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου και πάνω του ένα φύλλο αντικολητικού χαρτιού.

Προσθέτουμε το μισό λάδι και τις ροδέλες των λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το θυμάρι και το λεμόνι κι ανακατεύουμε καλά . Στρώνουμε τα λαχανικά στο ταψάκι και τοποθετούμε πάνω τους τα φιλέτα του μπακαλιάρου αλατοπιπερωμένα και πάνω σ'αυτά δύο ροδέλες απ'το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε από πάνω το υπόλοιπο λάδι και κλείνουμε καλά το φύλλο του χαρτιού με δίπλωμα πορτοφολιού κι ακολούθως σφραγίζουμε με το ασημόχαρτο και με τον ίδιο τρόπο.

Βάζουμε το ταψάκι στον  προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις και σε 200οΚ για μισή ώρα κι ακολούθως βγάζουμε το ταψάκι και ανοίγουμε το πουγκί.

Ψήνουμε στο γκριλ για λίγα λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και ροδίσουν τα λαχανικά και το ψάρι. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο μαιντανό.

Καλή σας όρεξη !

Κολοκυθάκια ,μελιτζάνες και πιπεριές στον φούρνο

Για τραγανά λαχανικά χωρίς τηγάνισμα και με υπέροχη γεύση.

Υλικά

--------

4 κολοκυθάκια 

4 μελιτζάνες

2 ασπράδια αυγών

Καλαμποκάλευρο και ψιλό σιμιγδάλι

Αλεύρι και 1 κουτ.γλ. αλάτι

Ελαιόλαδο για το ράντισμα

σκόρδο σκόνη κατά προτίμηση...ελάχιστη ή ένα κουτ.γλυκού

Εκτέλεση

------------

Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες ίσου πάχους όλα. 'Εχουμε ήδη αφαιρέσει κατά προτίμηση τον μισό απ'τον φλοιό τους κατά μήκος.

Χτυπάμε τα ασπράδια καλά σε ένα μπωλ.

Σε μιά σακούλα βάζουμε μπόλικο καλαμποκάλευρο σε ίση ποσότητα με το αλεύρι ,το σιμιγδάλι και το αλάτι.

Βυθίζουμε τις φέτες των λαχανικών στα ασπράδια και ακολούθως τα βάζουμε στην σακούλα με τα αλεύρια και αφού την κλείσουμε καλά ,αναταράσουμε τις φέτες πάνω κάτω μέχρι να αλευρωθούν καλά.

Απλώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί αντικολλητικό χαρτί και το λαδώνουμε με πινέλο.

Βάζουμε τις φέτες στην σειρά ,ραντίζουμε σε κάθε φέτα των λαχανικών λίγες σταγόνες ελαιόλαδο ή ψεκάζουμε με σπρέι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη μεσαία σχάρα και στους 200ο για 20' περίπου ή μέχρι να δείτε ότι έχουν ξεροψηθεί κι αυτό είναι ανάλογο με το πάχος της φέτας που επιλλέξατε και με τον φούρνο φυσικά.

Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με άλλα λαχανικά καθώς και πιπεριές.

Θα πρέπει να προσέξετε να έχουν το ίδιο πάχος και οι πιπεριές να είναι ίδιου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Συνήθως ψήνω χώρια τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες κι άλλες φορές βάζω γλυκοπατάτες και πιπεριές μαζί με φουντίτσες από μπρόκολο και κουνουπίδι.