Κοτόπουλο με νιόκι πατάτας

                             

Υλικά

--------

'Ενα κοτόπουλο 1700 γραμμ. περίπου

3 κιλά πατάτες

10 ώριμες ντομάτες μέτριες

1 μάτσο βασιλικό

300 γραμμ. καπνιστό τυρί ρεγκάτο ή κεφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας

3 κουταλιές σούπας αλεύρι

Λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι

10 μεγάλες σκελίδες σκόρδου

Εκτέλεση

------------

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το αλατοπιπερώνουμε μέσα κι έξω

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και όπως είναι ζεστές τις πολοτοποιούμε , προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι , καθώς και το αλεύρι .Ανακατεύουμε καλά τον πολτό της πατάτας και τον στρώνουμε σ'ένα ταψί . Δημιουργούμε με τα χέρια μας ή με ένα πλατύ μαχαίρι ένα ορθογώνιο σχήμα με τον πουρέ μας και τον χωρίζουμε περίπου σε 12 κομμάτια. Πλάθουμε καλά τα νιόκι και βάζουμε μέσα τους ένα κομμάτι απ'το καπνιστό τυρί. Τα αφήνουμε έτσι στρογγυλά και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Σε ταψί του φούρνου κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα ή στα δύο αν είναι μικρές και τις αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε επάνω τους τις σκελίδες σκόρδου ακαθάριστα και τον βασιλικό σε χοντρά κομμάτια και προσθέτουμε λίγο λάδι.

Βουτάμε το κοτόπουλο στα ζουμιά απ'τις ντομάτες και το λάδι  και βάζουμε στο εσωτερικό του κλαδάκια βασιλικού. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στην πάνω σχάρα του φούρνου και από κάτω ακριβώς το ταψί με τις ντομάτες.

Τέλος βάζουμε στο κάτω μέρος του φούρνου τα νιόκι και ψήνουμε για 1 1/2 ώρα περίπου στους 180 βαθμούς κελσίου και μόνο με αέρα.

Προσέχουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος μήπως χρειαστεί να γυρίσουμε το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε στο πιάτο κομμάτια κοτόπουλου, ντομάτες και νιόκι και περιλούομε με δυό κουταλιές απ'το ταψί με τις ντομάτες. Προσθέτουμε στο τέλος δύο φυλλαράκια  βασιλικού και δυό σκελίδες σκόρδου ,αφού προήγουμένως τα ξεφρουδίσουμε .

Κότα γεμιστή με κάστανα και κουκουνάρια

 

Yλικά

---------

Μία μεγάλη κότα  περίπου 2  ή 2 1/2κιλά

2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο ( ή 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο)

1 κρεμμύδι ξερό

200 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο

5-6 μανιταράκια 

Συκωτάκια κοτόπουλου 

(καλό θα ήταν να είναι από  δύο κοτόπουλα)

2 κουταλιές σούπας σταφίδες ξανθές

1/2 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα

1/2 φλυτζάνι κουκουνάρι καβουρντισμένο

8 κάστανα βρασμένα( ή ψημένα)

1/2 φλυτζάνι ψύχα καρυδιών

Χυμό από ένα πορτοκάλι και 1 κουτ.γλυκού ξύσμα

1 σφηνάκι κονιάκ ,αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία του κοτόπουλου

-----------------------------------------

Πλένουμε την κότα κι αφαιρούμε τα παραπανήσια λίπη  από το εσωτερικό του. Αφαιρούμε τον λαιμό και γυρίζουμε προς τα μέσα ότι περισσεύει ώστε να κλείσουμε την τρύπα του λαιμού που κόψαμε και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα το δέρμα.

Σηκώνουμε το δέρμα όπου μπορούμε και μπήγουμε εσωτερικά λίγο θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση

------------

Ζεσταίνουμε το βούτυρο ή λάδι αν προτιμάμε και  ρίχνουμε μέσα τα χοντροκομμέννα συκωτάκια και τον κιμά και καβουρντίζουμε για λίγη ώρα . Μετά βάζουμε το κρεμμύδι κι ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαραθεί . Σβήνουμε με το κονιάκ και μετά από 2' προσθέτουμε τα κάστανα κομμένα στη μέση, τα καβουρντισμένα κουκουνάρια και τα μανιτάρια  ,τον χυμό από το πορτοκάλι και το ξίσμα .. Αλατοπιπερώνουμε  και αφήνουμε να  σιγοβράσει η γέμιση μέχρι να απορροφήσει τα υγρά της.

(Με την ίδια γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε και μιά μέτρια γαλοπούλα.)

Γεμίζουμε το κοτόπουλο αφού προηγουμένως το έχουμε  λαδώσει εσωτερικά .

Αν μας περισσέψει γέμιση την βάζουμε δίπλα στο κοτόπουλο και την σκεπάζουμε με πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες για να ψηθεί και να μη ξεροψηθεί.

Δένουμε με σπάγγο μαγειρικής , ράβουμε ή βάζουμε στο άνοιγμα πατάτες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις και στην κάτω σχάρα.

Μετά από 30' χαμηλώνουμε την φωτιά και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου στους 160ο 

Προσέχουμε το φαγητό κι όποτε χρειαστεί το τυλίγουμε με λαδόκολα ή αλουμινόχαρτο για να μην αρπάξει η πέτσα του περισσότερο από όσο την θέλουμε ξεροψημμένη.

Στο τέλος ή κατα την διάρκεια του ψησίματος, την αλείφουμε με λίγο μέλι αραιωμένο με πορτοκάλι χυμό και 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο.

Φιλέτο μπούτι κότας με πατάτες

Υλικά

12 φιλετάκια μπούτι κοτόπουλου

2 κιλά πατάτες

2 κουτ.σούπας μουστάρδα

1 μεγάλο λεμόνι (το χυμό του)

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

1 κουταλιά σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά σούπας κόκκινο πιπέρι

2 κουτ.γλυκού κοφτά αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κύβο κότας Κνορ

1 κρασοπότυρο νερό

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μπλέντερ το λάδι, το λεμόνι, πιπέρι μαύρο, πάπρικα,σκόρδο,αλάτι, κύβο κότας ,μουστάρδα,ρίγανη και νερό και χτυπάμε καλά .  

Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις τοποθετούμε μέσα στο ταψί μαζί με τα φιλετάκια. Ρίχνουμε το μείγμα των μπαχαρικών επάνω τους και τα ανακατεύουμε πολύ καλά  ώστε να πάει παντού και απ'όλες τις μεριές η σάλτσα που φτιάξαμε.

Στρώνουμε με τα χέρια τις πατάτες και τα φιλετάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο για 3/4 της ώρας. 'Οταν περάσει μισή ώρα περίπου απ'το ψήσιμο του φαγητού γυρίζουμε τα κομμάτια των φιλέτων απ'την άλλη πλευρά του και σκεπάζουμε με αντικολλητικό χαρτί για να μην στεγνώσει το φαγητό.

Η συνταγή είναι για 6 μερίδες περίπου .

Καλή όρεξη !                                                                                                                         

Φιλετίνια-Λωρίδες κοτόπουλου στο γκριλ

Μαρινάρισμα
-----------------
Σ'ένα μπωλ βάζουμε ανάλογο αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι, ξύσμα λεμονιού  ,λεμόνι και ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά .
Περιχύνουμε το μείγμα στα φιλετίνια και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου σκεπασμένες με μεμβράνη αρκετή ώρα και ψήνουμε σε γκριλ μέχρι να ροδίσουν καλά αφού τις γυρίσουμε μιά φορά.
Αν θέλουμε να τις τηγανίσουμε ,τις βάζουμε σε καλά καμμένο λάδι στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά μέχρι να τις γυρίσουμε κι απ'την άλλη μεριά.

Σερβίρονται σε τορτίγια, πίτα χωριάτικη ή ψωμί κι αποτελούν μιά εναλλακτική του γύρου που τόσο πολύ αρέσει σε όλους μας.
Φυσικά στο σερβίρισμα προσθέτουμε σαλάτα της επιλογής μας ή μαγιονέζα, ή ντιπ αγαπημένο μας.

Καλή όρεξη !

Φαρφάλες με κοτόπουλο αλά Κωστή !

Υλικά
--------
500 γραμμ. φαρφάλες
Μισό στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους
1 μικρό κρεμμυδάκι
3 σκελίδες σκόρδου
200 γραμμ. Μανιτάρια
200 γραμμ.Σπανάκι
150 γραμμ.Παρμεζάνα
2 κύβους για ζωμό κοτόπουλου
1 λίτρο νερό βραστό
 250ml κρέμα γάλακτος
Θυμάρι, πάπρικα , αλατοπίπερο και λάδι για το σωτάρισμα.

Εκτέλεση

Σε μιά κατσαρόλα ανάλογη για 500 γραμμ φαρφάλες, βάζουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε τα κυβάκια του στήθους κοτόπουλου μέχρι να πάρουν εκείνο το όμορφο χρυσαφί χρώμα. Τα αποσύρουμε σ'ένα πιάτο και ρίχνουμε λίγο λαδάκι ακόμη προσθέτοντας το κρεμμυδάκι και τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένα.
Ρίχνουμε στη συνέχεια τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Μόλις γυαλίσουν τα μανιτάρια, ρίχνουμε αλατοπίπερο, θυμάρι, πάπρικα και προσθέτουμε το ένα λίτρο βραστού νερού στο οποίο έχουμε διαλύσει τους κύβους -knor κοτόπουλου.
Ανακατεύουμε ζωηρά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Μόλις πάρει βράση ο ζωμός ρίχνουμε τις φαρφάλες και χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να βράσουν σιγά.
5 λεπτά πριν γίνουν τα ζυμαρικά ,ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια του κοτόπουλου και   το σπανάκι και περιμένουμε μέχρι να αποροφηθούν τα υγρά .
Αποσύρουμε το φαγητό απ την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την παρμεζάνα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Ψητά μπουτάκια και φτερούγες κοτόπουλου, αλά Κωστή !

Κωστής

Υλικά

---------

4 μπουτάκια και 10 φτερούγες  κοτόπουλου 

2 μεγάλες κουταλιές της σούπας πάπρικα γλυκιά

3 κουταλιές σούπας bbq σάλτσα και λίγη καυτερή

1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη 

Λίγο αλάτι και πιπέρι

Ελαιόλαδο 

Αλείφουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τη σάλτσα, την πάπρικα κι όλα τ'άλλα υλικά και τα βάζουμε στο ψυγείο καλά σκεπασμένα για 2 ώρες.Το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλουμε στη φωτιά.

Ανάβουμε τη φωτιά και την συγκεντρώνουμε στο κέντρο , κι όταν είναι έτοιμη την απλώνουμε .

Πυρώνουμε τη σχάρα αφού προηγουμένως την έχουμε λαδώσει και τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.Ψήνουμε για 15' απ τη μιά πλευρά και τσεκάρουμε αν είναι καλά ψημένο το κοτόπουλο κόβοντας μ'ένα μαχαίρι σε κάποιο σημείο κοντά στο κόκκαλο για να δούμε αν έχει το ψημένο ρόζ χρώμα ή είναι ακόμη κόκκινο. Γυρίζουμε τα κομμάτια κι επαναλαμβάνουμε το ψήσιμο των 15' λεπτών μέχρι να ροδοψηθεί η πέτσα .

Καθώς ψήνουμε το κρέας,  απολαμβάνουμε το τσιπουράκι μας σιγά σιγά μέχρι να ψηθούν όλα τα κομμάτια.

Κατα διαστήματα μπορούμε να δοκιμάζουμε λιγάκι,για να βεβαιωνόμαστε ότι ψήνονται καλά κι είναι νόστιμα χαχαχαχαχαχαχαχαααα 

Μπόλικο λεμόνι στο τέλος και πιπεριές ψητές στα κάρβουνα ,συμπληρώνουν το πανδαιμόνιο της γεύσης κι απόλαυσης............

Στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Υλικά

--------

Στήθος από ένα μέτριο κοτόπουλο ( ή κομμάτια κοτόπουλου )

5 πιπεριές πράσινες

5 πιπεριές κόκκινες

5 μεγάλα μανιτάρια πόρτο-μπέλο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

2 μέτρια κολοκυθάκια

1 μέτρια πατάτα

2 ώριμες ντομάτες

1 καρόττο

3 σκελίδες σκόρδο

½ κούπα μαιντανό και άνιθο ψιλοκομμένα

1 φλυτζ. Ελαιόλαδο

1 κύβο λαχανικών , αλάτι και πιπέρι άσπρο.

Εκτέλεση

--------------

Κόβουμε σε κομμάτια μέτρια το κοτόπουλο και τα λαχανικά και ψιλοκόβουμε τον άνιθο και τον μαιντανό.

Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι με καπάκι, ή σε μια πλατιά κατσαρόλα ,βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες.

Σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 2’ κι ακολούθως ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σωτάρουμε κι αυτό απ’όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το σκόρδο και σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα λαχανικά .

Τέλος διαλύουμε  τον κύβο και τον βάζουμε μέσα στο φαγητό προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα .

Βράζουμε σε σιγανή φωτιά τόσο όσο χρειάζεται για να ψηθεί το κοτόπουλο.

Δεν προσθέτω νερό γιατί οι ντομάτες κι όλα τα άλλα λαχανικά θα κατεβάσουν τα υγρά τους και θα βράσει το φαγητό μ’αυτά.

Κατά καιρούς προσέχουμε το φαγητό και βλέπουμε αν έχει τα απαιτούμενα υγρά για το βρασμό.

‘Όταν ψηθεί το κοτόπουλο  προσθέτουμε  τέλος τον άνιθο με τον μαιντανό , σηκώνουμε το καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να εξατμίσει όλα τα υγρά του ώστε να μείνει μόνο με το λαδάκι του.

Είναι ένα φαγητό πολύ νόστιμο, πολύ υγιεινό , με λίγες θερμίδες, βγαίνει περίπου 4 μερίδες  και στοιχίζει μόνον 5 ευρώ. !

Φιλέτα Κοτόπουλου σε πουγκιά !

Υλικά

--------
4 φιλέτα κοτόπουλου από στήθος ή μπούτι
1 πιπεριά φλωρίνης σε ροδέλες

1 πιπεριά πράσινη  σε ροδέλες
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

Μερικά κομμάτια λιαστές ντομάτες κομμένες σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωναράκια  θυμάρι
1 κουτ.γλυκ. ρίγανη
1 κουτ.σούπας πάπρικα
½ φλυτζ. Κομματάκια μαύρες ελιές

1 μεγάλο φλυτζ. Τυρί φέτα κομμένη σε κύβους

Αλάτι κι ελαιόλαδο

Εκτέλεση

----------------

Κόβουμε  4 κομμάτια  απο λαδόκολα ή ασημόχαρτο και  βάζουμε μέσα τα φιλέτα του κοτόπουλου.

Ρίχνουμε  τα υπόλοιπα υλικά μας πάνω στα φιλέτα μοιράζοντας τις ποσότητες απ’ τις κομμένες  πιπεριές, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το θυμάρι,τις λιαστές ντομάτες ,τις ελιές, τη φέτα ,ρίγανη , πάπρικα  και αλατίζουμε ελαφρά.

Ραντίζουμε τα πουγκιά με ελαιόλαδο τα κλείνουμε προσεχτικά και τα τοποθετούμε σε ταψί με ελάχιστο νερό στην βάση του. 

Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου  στους 180C.

Ρεβυθοσαλάτα με κοτόπουλο

 Αν μας έχει περισέψει κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο, μπορούμε να μουσκέψουμε λίγα ρεβύθια από βραδίς και να φτιάξουμε την επόμενη μέρα μιά ωραιότατη σαλάτα που θα μας λύσει και το πρόβλημα του μαγειρέματος.
Τρώγεται κρύα ή ζεστή και είναι έτοιμη να δεχθεί οποιαδήποτε αλλαγή στα συστατικά της κι όσες τροποποιήσεις η φαντασία μας μπορεί να δώσει :)
Mπορούμε να την φτιάξουμε επίσης προσθέτοντας πράσινη σαλάτα, μαρουλάκι ή ρόκα .
Εγώ σήμερα την έφτιαξα ώς εξής....

Υλικά
--------
150 γραμμ. βρασμένα ρεβύθια
1 στήθος βρασμένου ή ψημένου κοτόπουλου
Μισό αγγουράκι
1 ντομάτα
1 μικρό κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 ελιές
Χυμό από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο 
Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
------------
Βάζουμε σε μιά λεκανίτσα τα βρασμένα ρεβύθια, το ψημένο και το κομμένο σε κομματάκια κοτόπουλο.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στην λεκανίτσα
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το ανάλογο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη κι αν θέλουμε και μιά σκελίδα σκόρδου .
Γαρνίρουμε στη σαλατιέρα μας με τα αγουράκια και την ντομάτα , βάζουμε στη μέση το μείγμα των ρεβυθιών και το περιλούομαι με το μείγμα του χτυπημένου λαδιού.
Οι ελιές μπαίνουν στο τέλος και αποτελειώνουν μιά υπέροχη σαλάτα, γευστική, χορταστική, δροσερή,.....η οποία μπορεί να φαγωθεί και σαν κύριο πιάτο.
Καλή όρεξη !

Κοτόσουπα

Υλικά
 --------
 1 κοτόπουλο 1 ½ κιλό περίπου
2 καρότα
1 πατάτα μέτρια
1 κρεμμύδι ξερό
1 κύβο knorr
Αλάτι και πιπέρι
½ φλυτζανάκι του καφέ ρύζι καρολίνα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ( φρέσκο ή μαργαρίνη)

Αυγολέμονο
-----------------
1 αυγό
2 λεμόνια



Εκτέλεση
 ------------
 Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και  τρίβουμε το εσωτερικό του   με χυμό λεμονιού.
Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα  1,5 λίτρο νερό , τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο και πριν αρχίσει να βράζει το νερό,αφαιρούμε τους αφρούς που θα  δημιουργηθούν  στην επιφάνεια του  ,με μια κουτάλα.
Κόβουμε το καρότο, την πατάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια  και τα  προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο , ρίχνοντας επίσης τον κύβο knorr, αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε το κοτόπουλο για μισή ώρα (μέχρι να δούμε ότι φεύγει το κρέας απ’το κόκκαλό του) και το αφαιρούμε προσεχτικά απ’την κατσαρόλα ,ώστε να μη διαλυθεί κι αφήσει στη σούπα μας κομμάτια του.
Το τοποθετούμε σε ένα δίσκο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Αφαιρούμε κόκκαλα και πέτσα ,τα πετάμε και κόβουμε το κρέας του σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε μέσα στη σούπα και βράζουμε άλλα 15’-20' σε σιγανή φωτιά, προσθέτοντας το ρύζι και το βούτυρο κι ανακατεύοντας τη σούπα  μερικές φορές.Δοκιμάζουμε το ρύζι κι αν δούμε ότι έχει βράσει καλά, κλείνουμε τη φωτιά .

 Φτιάχνουμε το αυγολέμονο. ( προεραιτικό)
 
Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού σε μαρέγκα, ρίχνουμε τον κρόκο και μετά σιγά- σιγα τον χυμό του λεμονιού, προσθέτοντας ζουμί απ’τη σούπα με μια βαθιά κουτάλα ( 2 κουτάλες είναι ότι πρέπει για να ζεστάνουμε το αυγολέμονο ώστε να μην κόψει) .
Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα κι ανακατεύουμε τη σούπα μας  που είναι έτοιμη .

Σερβίρεται ζεστή με φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο.
‘Ένα κομμάτι φέτα τυρί τρυμμένο μέσα στο πιάτο , την κάνει ακόμα πιο πλούσια και χορταστική. Αν προσθέσετε δε και μερικές τηγανιτές πατάτες......εεε τότε γίνεται μιά ''κόλαση'' νοστιμιάς :)

Καλή όρεξη λοιπόν !

Κοτόπουλο στιφάδο

Υλικά
--==--
1 κοτόπουλο τεμαχισμένο σε κομμάτια ή 4 μπούτια από κοτόπουλο
1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδο ( έχει κατεψυγμένα και στα ψυγεία των σούπερ-μάρκετς)
2 κουταλιές σούπας τοπατοπελτέ
3 δαφνόφυλλα, 5-6 κόκκους μπαχάρι, 5-6 κόκκους μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρασί
1 ποτήρι νερό και λίγο αλάτι.

Εκτέλεση
---===---
Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε καλά πλυμένα και στραγγισμένα τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα σοτάρουμε απ’ όλες τις μεριές .
Σβήνουμε το σοτάρισμα ρίχνοντας μέσα το κρασί και προσθέτοντας μετά από 2’ …το  1 ποτήρι νερό.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι ( κρατάμε τον τοματοπολτέ για το τέλος του μαγειρέματος) και βράζουμε το κοτόπουλο σε σιγανή φωτιά μέχρις ότου να ψηθεί αρκετά και να ψιλοτρώγεται και να έχει απορροφήσει τα περισσότερα υγρά του.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και τον διαλυμένο τοματοπολτέ ( σε λίγο απ’ το ζουμάκι) και ανακατεύουμε πολύ καλά για μια μόνο φορά. ( μετά κουνάμε μόνο την κατσαρόλα αριστερά –δεξιά κι ελέγχουμε στον πάτο μη κολλήσει, αλλά δεν ταρακουνάμε τα κρεμμυδάκια όταν ψήνονται , για να μην διαλυθούν ).
Ελέγχουμε τη φωτιά ώστε να μην είναι πολύ δυνατή και να βράζει το φαγητό σιγανά έως ότου μείνει μόνο με το λάδι του .

Καλή όρεξη ;)

Κοτόπουλο φιλέτο ( μπουτάκια ή στήθος ) ,με μανιτάρια

Υλικά
---------
1 συσκευασία φιλέτα από μπουτάκια κοτόπουλου
1 κιλό μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο κομμένο ψιλά
Κρέμα γάλακτος (μια μικρή συσκευασία), αλάτι ,πιπέρι άσπρο(για να μη μαυρίσουν τα μανιτάρια) , κύβο Κnorr κοτόπουλου
1 φλυτζάνι Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
--------------
Βάζουμε ένα φλιτζάνι λάδι με το κρεμμύδι και το σκόρδο (ψιλοκομμένα) να ροδίσουν και προσθέτουμε μετά τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου για να τσιγαριστούν λίγο. Αν θέλουμε σβήνουμε με λίγο λεμόνι η’ κρασί και προσθέτουμε λίγο νεράκι για να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
‘Όταν έχουν μισοψηθεί κι αφού έχουν απορροφηθεί τελείως τα υγρά, τότε προσθέτουμε τα μανιτάρια ,το αλάτι, τον κύβο και πιπέρι άσπρο.
Βράζουμε σε σιγανή φωτιά ,μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά που θα κατεβάσουν τα μανιτάρια και να τρώγονται τα υλικά και τέλος ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε άλλα πέντε λεπτά ανακατεύοντας το φαγητό πολύ καλά.

Καλή όρεξη…μμμμμμμμμμμμ….